不少小伙伴家里都買(mǎi)了面包機(jī)，想著早上來(lái)一個(gè)簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)早餐，然而很多盆友都吐槽面包機(jī)的一鍵式面包根本沒(méi)法吃，硬梆梆的！到底該如何用面包機(jī)做面包呢?

其實(shí)只要你的用料和方法對(duì)了，外加一臺(tái)好用的面包機(jī)，把材料全部扔進(jìn)面包桶里，就可以做出超好吃的拉絲面包。

下面就跟著小歐一起來(lái)了解下吧。

要點(diǎn)①

先從用料開(kāi)始，用高筋面粉、細(xì)砂糖、面包專(zhuān)用耐高糖酵母（效力很強(qiáng)，速度快，能減少因面包機(jī)發(fā)酵時(shí)間過(guò)短造成的發(fā)酵不足）。

PS：高筋面粉是做面包的，中筋粉是做饅頭的，低筋粉是做餅干的，不要選錯(cuò)面粉。

要點(diǎn)②

面包桶內(nèi)投料的順序依次為：

液體類(lèi)：水、奶、蛋、油等濕性材料;

干性材料：糖、鹽、奶粉、面粉、酵母等。

ps：需要注意的是鹽和酵母不能混合。

要點(diǎn)③

增加揉面時(shí)間，通常先啟動(dòng)”揉面“功能揉10-20分鐘，再啟動(dòng)自動(dòng)做面包機(jī)的程序，更有助于面團(tuán)出膜，做出拉絲且松軟的大面包。

烤制500克面包要選擇程序重量為700克，燒色選淺色，這樣面團(tuán)發(fā)酵更充分而避免烤制顏色太深。

要點(diǎn)⑤

全自動(dòng)程序結(jié)束前提早5-10分鐘關(guān)機(jī)，取出面包，能防止面包外皮過(guò)厚、顏色過(guò)深。另外，在面包晾至溫?zé)釥顟B(tài)，包上一層保鮮膜，完全冷卻后不會(huì)變得又干又硬。

要點(diǎn)⑥

關(guān)于面包的配方，用面包機(jī)一鍵式做面包的方子，一定要選含水量大的，這樣口感會(huì)更松軟，選用燙種法做出來(lái)的面包會(huì)更完美一些。

要點(diǎn)⑦

夏季溫度較高，面團(tuán)在機(jī)器里攪拌因摩擦生熱溫度會(huì)升高，從而影響面團(tuán)質(zhì)量。最好選用冰水(冰牛奶)，可以調(diào)整面團(tuán)的溫度。常溫的水加上機(jī)桶的溫度，夏天使用面包機(jī)會(huì)容易斷筋!

要點(diǎn)⑧

夏季揉面之前先把面包機(jī)內(nèi)膽放進(jìn)冰箱冷藏2~3個(gè)小時(shí)，如果時(shí)間比較緊張，放冷凍室冷凍半個(gè)小時(shí)也可以有效降低面包桶的溫度。

以上就是關(guān)于用面包機(jī)做面包的8大注意事項(xiàng)，小伙伴們需熟悉操作流程后再動(dòng)手制作，否則就是大型“翻車(chē)現(xiàn)場(chǎng)”，有其他疑問(wèn)歡迎私聊小歐！