學(xué)習(xí)時(shí)間
40個(gè)學(xué)習(xí)日（約2個(gè)月）
學(xué)習(xí)品種約124種
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約7種01
雞尾酒類
白蘭地類雞尾酒、威士忌類雞尾酒、朗姆類雞尾酒...
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約15種02
金酒類
金湯力、尼格羅尼、干馬天尼、新加坡司令...
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約5種03
自釀自制類
自制苦精、生姜伏特加、日本山椒柚子糖漿...
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約10項(xiàng)04
酒水文化理論知識(shí)
葡萄酒、香檳、啤酒、威士忌白蘭地、朗姆...
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約10項(xiàng)05
酒吧模擬營業(yè)
實(shí)景模擬酒吧營業(yè)、點(diǎn)單制作、盤點(diǎn)、備貨...
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約22種06
其他類
混合果蔬汁、時(shí)令果盤冰球...
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果汁誘惑
果汁誘惑
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果汁誘惑
果汁誘惑
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果汁誘惑
擅長：英式調(diào)酒、花式調(diào)酒、威士忌品鑒
榮譽(yù)：
美國Aci高級(jí)調(diào)酒師證書 ，中式高級(jí)烹調(diào)師證書，2017年上海雞尾酒杯比賽：亞軍 ，2018年中國BOGARI（東方明珠）全能調(diào)酒師挑戰(zhàn)賽： 優(yōu)秀選手 ，2018年上海雞尾酒杯比賽： 最佳雞尾酒獎(jiǎng) ，2019中國夢(mèng)之藍(lán)白酒世界杯賽南京賽區(qū)花式調(diào)酒組： 前八強(qiáng)（第五名）
履歷：
從事調(diào)酒行業(yè)5、6年、熟知各種酒的產(chǎn)地、物理特點(diǎn)、口感特性、制做工藝、品名以及飲用方法！擅長各式行業(yè)上流行的操作方法以及對(duì)英式調(diào)酒、花式調(diào)酒、速度調(diào)酒著豐富的經(jīng)驗(yàn)。對(duì)果盤、食品雕刻、水果雕刻、威士忌酒煙熏雞尾酒、分子雞尾酒等有著深入研究。
課程性質(zhì)：
以酒吧實(shí)際操作為主導(dǎo)，教師、學(xué)生同步操作的模式教學(xué)。
課程目的：
培養(yǎng)未來創(chuàng)新酒吧管理的管理師，懂得如何評(píng)鑒酒的品質(zhì)、酒的文化的復(fù)合型人才
課程任務(wù)：
操作技能強(qiáng)調(diào)基本功扎實(shí)與各種酒水的熟練調(diào)作的實(shí)用性，努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與技法的靈活運(yùn)用能力。
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01
情景教學(xué)模式
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02
實(shí)際操作課程
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03
告別傳統(tǒng)課業(yè)負(fù)擔(dān)
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04
特聘講師專業(yè)教學(xué)
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在國內(nèi)，目前僅有上萬人
拿到勞動(dòng)社會(huì)支持部頒發(fā)
“調(diào)酒師資格等級(jí)證書”。 -
全國酒吧娛樂業(yè)大多數(shù)
的管理層來自調(diào)酒師
他們有著豐厚的酒水知識(shí)
高超的技術(shù)，靈活的全場駕御能力，組織協(xié)調(diào)力和溝通能力。 -
據(jù)有關(guān)資料顯示，北京、上海青島、深圳、廣州等大城市，每年缺幾千名左右的調(diào)酒師。
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中國酒吧業(yè)正處于起步階段，缺口較大、技術(shù)型、管理型人才少，發(fā)展前景廣闊。